En 1996 se creó el Festival del Pescado en San Cosme y Damián, donde la asociación de pescadores y vecinos reunidos decidieron propulsar esta iniciativa propia de manera a enaltecer el producto emblema de la ciudad además de brindarle así de una identidad en materia de festivales, cultura, folclore y tradición.
Los primeros festivales contaban con la participación de artistas locales, escuelas de danza y también otras agrupaciones de la zona cercana (General Delgado, Coronel Bogado, Ayolas, y otras).
Con el tiempo el festival fue ganado notoriedad así como visitantes y fue creciendo en cuanto a la participación de otros artistas de arrastre nacional y tal fue así que en 2011 el Congreso declara de Interés Nacional a esta gran fiesta, denominándose de ahí en más Festival Nacional del Pescado.
El festival cuenta con varios stands de comidas hechas a base de pescado: hamburguesas, pescado frito, milanesas, romanitas, etc, y todo utilizando la materia prima de la zona, además de las excelentes manos de quienes preparan las delicias.
El festival se realiza en el Polideportivo Municipal y hoy día recible a miles de visitantes que atraídos por el pescado y el folclore, participan de una noche memorable sintiendo de cerca las brisas del Paraná.
